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主题: 海参怎么做营养好吸收?海边渔民的私房菜谱,邻居的小孩都馋哭了

  • 一帆风顺
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  • 发表于:2019/1/14 14:03:51
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  海参怎么做营养好吸收?海边渔民的私房菜谱,邻居的小孩都馋哭了

  冬季滋补自然少不了海参,但是什么样的海参滋补能力强,海参怎么吃营养才更好吸收,很多人都说不清楚,我大小是在海边长大的,看着家里老人吃海参长大,对海参的吃法还是有点研究的,每到冬天,周围的同事也总是为我这个问题。

  首先海参对人体真的有滋补作用吗?我的答案是肯定的。吃海参的好处多多,《本草纲目拾遗》里说黑玉海参能“ 补肾经,益精髓,消痰涎,摄小便,壮阳疗痿,杀疮虫”。沿海一带的老人每年冬天都会吃上一整冬的黑玉参,确实身体健康,感冒也很少。

  什么是黑玉参?黑玉参是辽参的一种,为什么我家这边比较认呢,因为黑玉参是产在大连一带水域的,好水才能有好海参,大连的水质比较干净,海参自然更营养。我老家一带的挑选方法,就是认品种。食用海参的品种有很多,当季的并且能够滋补的,还是黑玉参要更好一些。

  如果想要有好的滋补作用,海参的品种选择很重要。同样是黑不溜秋的海参,为什么市面上卖啥价钱的都有,就是因为海参和海参之间也有很大的差距。街边的饭店就有不少带海参的菜,但是这里用的海参都是很普通的食材,不具有养生滋补的作用,街边饭店花不上100元就能买到一大盘。

  食用方法也会影响黑玉参营养的吸收,一般来说,干海参发制好之后,直接吃是营养流失比较少的方法。虽然说饭店里有不少海参菜,但是自家做起来还是有难度的。不仅如此,烹调的手法不对,海参的营养就会流失,很难被人体吸收,这就得不偿失了。沿海家庭是怎么吃海参的,给大家分享一个食谱,黑玉参花胶乌鸡汤,简单好上手,营养好吸收不说,味道也很鲜美:

  海参花胶乌鸡汤

  用料海参1条、花胶2片、乌鸡1/3只、红枣、枸杞、淮山、姜片

  步骤1:海参提前泡发好、花胶泡发好。

  步骤2:乌鸡剁小块淖去血水,洗净红枣,枸杞,淮山,生姜去皮切片。

  步骤3:全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时即可。
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